Este sake ha sido fermentado utilizando el valioso arroz cultivado de forma natural por el Sr. Hiroshi Arai, sin usar fertilizantes ni pesticidas, en los terrenos de arroz alrededor de la tierra de Maruyama, que queda rodeado por las montañas del distrito de Miimachi, ciudad de Wajima. Este arroz producido en cultivo natural recibe una grandísima influencia de la diversidad de entornos que lo rodean, así como también puede cultivarse en entornos severos más allá de las que uno se puede imaginar. Sin embargo, el arroz de cultivo natural cosechado tras pasar este proceso, presenta una energía, un olor y un sabor fresco propio de la pradera. Este sake también refleja fuertemente las características del arroz de cultivo natural, dando lugar a un sake de sabor cristalino con el cual se puede sentir su pureza. Este es un sake japonés muy especial fermentado en las frondosas montañas de Wajima, Okunoto. (Información de la bodega)
Ya que el arroz del Sr. Arai, no sale al mercado, no ha recibido ninguna evaluación de su graduación. Solo por esta razón no puede ser denominado como sake puro de arroz natural. Sin embargo, ha sido por este deseo de que sin importar su denominación específica, sea disfrutado como sake japonés, por lo que se decidió que no recibiera ninguna evaluación de su graduación como sake.
Hay dos tipos de “Okunoto no Shiragiku × Arroz de cultivo natural”: “Mukasui (sake sin diluir)” y “Kasui (Sake con agua)”.
Este sake mukasui, sin añadidos de agua, es un sake japonés producido en su forma genshu, sin diluir. Su graduación de alcohol es ligeramente alta, y es característica su sensación de marcado sabor. Aunque no se trate de ningún modo de un vino tinto, la impresión que da su sabor a los japoneses amantes del sake japonés es tal que algunos lo confunden con el vino tinto. Puede sentir la profundidad de un sabor y regusto que hasta ahora no se ha encontrado en el sake japonés. Esperamos que disfrute de la experiencia al beberlo.
Este sake Kasui es un sake al cual se le añade agua tras su destilación con el objeto de ajustar su graduación de alcohol. Este es un método que se realiza habitualmente en el sake japonés. A través de este ajuste se logra una sensación refrescante que facilita su bebida en comparación con el sake sin añadidos de agua. Cuando desee beber sin preocupaciones, le recomendamos beber este sake antes que cualquier sake sin añadidos de agua.
Información de Sake
| marca | Okunoto no Shiragiku × Arroz de cultivo natural (奥能登の白菊 × 自然栽培米) |
| Capacidad | 720ml |
| Arroz | Koshihikari cultivado por Hiroshi Arai (arroz de cultivo natural) |
| índice de pulido de arroz | 65% |
| contenido en alcohol | (Mukasui) 18grados / (Kasui) 15 grados |
| SMV | (Privado) |
| acidez | (Privado) |
| bodega | Hakuto |
| Dirección | Prefectura de Ishikawa, Japón |
| Toji | Kiichi Hakuto |
Bodega Hakuto
