El arroz Kamenoo es un legendario arroz de cultivo temporal con interrupciones. Este sake que utiliza arroz Kamenoo cultivado de forma natural, es un sake puro de arroz natural que incorpora la producción tradicional kimotozukuri a bajo ratio de molido de arroz. Su fermentación es realizada como antaño, dejándolo reposar el tiempo necesario en las barricas de madera. Podríamos decir que este es un sake que ha regresado a los orígenes del sake japonés.
Gracias ha que ha sido madurado durante dos años desde su destilación, se logra un marcado sabor de melosa acidez. El buen gusto que surge de su suave acidez aporta una nueva sensación. Esperamos que descubran nuevas combinaciones para su maridaje con comidas.
Información de Sake
| marca | Okutanba Kioke Kimoto （奥丹波 木桶 生もと） |
| Capacidad | 720ml |
| Arroz | Kame-no-o cultivado por Mitunobu Ota (arroz de cultivo natural) |
| índice de pulido de arroz | 80% |
| contenido en alcohol | 16grados. |
| SMV | +4 |
| acidez | 2.9 |
| bodega | Yamana |
| Dirección | Prefectura de Hyogo, Japón |
| Toji | Takuo Aoki |
Bodega Yamana
