Este es «△ Ame-sake (Sake «lluvia»)», uno de los sakes de la Serie «Serie de sake natural ◯△□». △ es un sake premium puro de arroz, junmai daiginjo, que hace uso de Omachi, el cual es considerado como arroz de sake de la popular.
Más del 90 % de la producción total del arroz Omachi, se produce en la prefectura vecina de la prefectura de Hyogo donde se localiza la bodega de Yamana, la prefectura de Okayama.
Solo se utiliza el arroz Omachi del mejor lugar, el de la prefectura de Okayama, Omachi producido de forma orgánica por Granja Yamazaki. Es un peculiar sake japonés el cual es producido únicamente a partir de arroz cultivado por un solo agricultor.
Este sake tiene lo mejor del olor y del distinguido gusto propio del sake junmai daiginjoshu destilado con fermentación a baja temperatura. Se dice que presenta un delicado sabor al beberlo en una copa fina enfriada, así como un sabor suave al beberlo en un recipiente cerámico a temperatura ambiente. Al dejar un poco de este sake sobre la mesa durante la comida, puede sentir el marcado sabor del arroz, el cual es tan bueno como las comidas de marcada condimentación. Cuando vaya a disfrutar del sake en solitario degústelo enfriado ligeramente, y cuando lo disfrute con comida degústelo a la decantación.
Información de Sake
| marca | Okutanba Shizenshu △ Ame-sake(sake «lluvia») Jummai Daiginjo （奥丹波 自然酒 △ 雨酒 純米大吟醸） |
| Capacidad | 720ml |
| Arroz | Omachi cultivado por Granja Yamazaki , la prefectura de Okayama (arroz orgánico) |
| índice de pulido de arroz | 50% |
| contenido en alcohol | 16grados. |
| SMV | +5 |
| acidez | 1.1 |
| bodega | Yamana |
| Dirección | Prefectura de Hyogo, Japón |
| Toji | Takuo Aoki |
Bodega Yamana
