El agricultor Masaki Terada de Niwadani, prefectura de Osaka, produce un sake premium puro de arroz, junmai ginjo, que utiliza arroz Yamada-nishiki cultivado sin labranza, sin hacer uso de pesticidas ni fertilizantes químicos. Niwadani es desde antaño una tierra productora de arroz. Se extienden los arrozales en terraza (campos de arroz nivelados en escalones) por los valles entre las montañas. En ellos se cultiva de forma orgánica el arroz Yamada-nishiki, considerada la mejor variedad de arroz de sake. Este sake fue creado hace 2 años juntando los deseos de aquellos que querían producir un sake propio de Osaka.
El aroma de este sake de ginjo es modesto. Su sabor a la par que ofrece el frescor propio del arroz Yamada-nishiki, también aporta el sabor umami del arroz. Se puede disfrutar del sabor de este sake premium puro de arroz, junmai ginjo, tanto guardándolo en un decantador a temperatura ambiente, como bebiéndolo tal cual, o bebiéndolo ligeramente enfriado.
Si le gusta la sensación de sequedad, refrésquese y beba.
Este puro sake de arroz tiene un fuerte sabor a arroz.
Yamada Nishiki es un arroz que se usa comúnmente para el sake en las categorías de Ginjo, Junmai Ginjo, Daiginjo y Junmai Daiginjo.
Se puede decir que el sake puro de arroz al 80% la ratio de pulimentación del arroz de Yamada Nishiki es raro.
Por favor, compárelo con sake de Junmai Ginjo.
Información de Sake
| marca | Niwadani Junmai Ginjo / Junmai (上神谷 純米吟醸／純米) |
| Capacidad | 720ml |
| Arroz | Yamadanishiki cultivado por Masaki Terada (arroz orgánico) |
| índice de pulido de arroz | (Junmai Ginjo) 60% / (Junmai) 80% |
| contenido en alcohol | 17.5grados. |
| SMV | (Junmai Ginjo) +2.8 / (Junmai) +3.3 |
| acidez | (Junmai Ginjo) 1.5 / (Junmai) 1.6 |
| bodega | Kitashoji |
| Dirección | Prefectura de Osaka, Japón |
| Toji | Hiroshi Ezaki |
Bodega Kitashoji
