Este es sake puro de
arroz natural que hace 100 % uso del exclusivo arroz de sake Hana-nishikide la prefectura de Kumamoto, que es
cultivado de forma orgánica. Se
espera que se aprecie bien su sabor natural, por lo que se presenta sin
filtrar.
Sakuya es una nueva marca que comenzó a
destilarse en el año 2018. También
el año de destilación está especificado en el etiquetado. En el vino es habitual mostrar en el etiquetado el año de
destilación. Sin
embargo, en el sake japonés, teniendo en cuenta las diferencias entre las
características del arroz de ese año y las diferencias climáticas del año de
producción, entre otros, se ha de ajustar el proceso de destilación, y por ello
normalmente se considera adecuado eliminar dentro de lo posible las diferencias
entre las características del sabor de cada año. Por ello, apenas es costumbre especificar el año de
destilación. Sakuya
es un sake japonés, que a la par que continúa preservando la calidad a un mismo
nivel o superior, aporta las bondades de cada año para comparar.
Les recomendamos la primera producción del año 2018.
Su sabor deja un gusto complejo que entremezcla el sabor umami y el sabor amargo. Se puede beber tanto sin enfriar a temperatura ambiente, como un calentado levemente, podrá degustar su oculto dulzor. ¿Qué tal degustarlo junto a cazuelas de pescados y mariscos, o con frutos secos como almendras o nueces?
Información de Sake
| marca | Sakuya 2018 Junmai (さくや 2018 純米酒) |
| Capacidad | 720ml |
| Arroz | Hana-nishiki cultivado por Keizo Takaoka (arroz orgánico) |
| índice de pulido de arroz | 65% |
| contenido en alcohol | 15grados. |
| SMV | +1 |
| acidez | 1.57 |
| bodega | Tuzyun |
| Dirección | Prefectura de Kumamoto, Japón |
| Toji | Hirohisa Fujikawa |
Bodega Tuzyun
