山名酒造の ”自然酒シリーズ〇△□” のひとつ、「△雨酒（あめざけ）」です。△は人気のある酒米・雄町を使用した純米大吟醸酒です。雄町は山名酒造がある兵庫県の隣の岡山県で全生産量の90％以上を生産しています。その本場で、山崎農園が 有機栽培した雄町のみを使用しています。一人の農家が栽培したお米だけで作られる日本酒は珍しいです。
低温発酵で醸す純米大吟醸ならではの香りと抜群のキレの良さがあります。冷やして薄手のグラスで繊細に、常温で陶器に注ぐと柔らかな味わいになると言われます。これを食事をしながらテーブルの上で少し置いておくと、しっかりとした米の味が感じられ、濃い味付けのお料理にも負けません。お酒だけで楽しむときは少し冷やして、お料理と一緒に楽しむときはデキャンタージュしてみてください。
お酒の情報
| 銘柄 | 奥丹波 自然酒 △雨酒 純米大吟醸 |
| 原料米 | 有機栽培 雄町（生産者：山崎農園） |
| 容量 | 720ml |
| 精米歩合 | 50% |
| ALC | 16度 |
| 日本酒度 | +5 |
| 酸度 | 1.1 |
| 醸造元 | 山名酒造 |
| 所在地 | 兵庫県丹波市 |
| 杜氏 | 青木 卓夫 |
山名酒造
