奥丹波 自然酒 ◯ 陽酒 純米吟醸

山名酒造の ”自然酒シリーズ〇△□” のひとつ、「◯陽酒（ひざけ）」です。◯は最高の酒米と言われる山田錦を使用した純米吟醸酒です。山田錦は山名酒造がある兵庫県で全生産量の約60％を生産しています。その本場で、 古跡真一さんが 有機栽培した山田錦のみを使用しています。一人の農家が栽培したお米だけで作られる日本酒は珍しいです。

冷やすと香りは控えめでスッキリなめらかなお酒。これが食事をしながらテーブルの上で少し置いておくと、味がふくらんできて米の上品な甘味が出てきます。魚料理はもちろんですが、シンプルな肉料理にも合います。

お酒の情報

山名酒造